L'âme du Japon, par le Chef Alex
Le Bambou Bleu est né d'une passion sincère pour la cuisine japonaise traditionnelle. Le Chef Alex y perpétue les gestes précis transmis par les maîtres sushi, dans une atmosphère intimiste où chaque détail compte.
Notre carte met à l'honneur le Wagyu japonais, des poissons d'une fraîcheur irréprochable et des produits importés directement du Japon — pour une expérience fidèle aux izakayas de Tokyo.
Authenticité
Chaque plat respecte la tradition culinaire japonaise et les gestes transmis par les maîtres.
Qualité
Produits importés du Japon, poissons sélectionnés chaque matin, Wagyu d'exception.
Hospitalité
L'esprit omotenashi : un service attentionné dans une atmosphère intimiste.
Le Wagyu, joyau du Japon
Notre Wagyu A5 provient des élevages les plus reconnus du Japon. Son persillage exceptionnel et sa fonte en bouche en font une expérience unique, servie selon les codes de la haute gastronomie japonaise.